Iisan muffinit ja aamiaissämpylät

Tässäpä nyt niitä reseptejä mitä lupailin :)

 

Iisan muffinit

3 rkl voita

60-80 g tummaa suklaata

(minä laitoin kyllä reilusti suklaata enkä punninnut)

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1 1/2 dl maitoa

 

Kuumenna uuni 180 asteeseen. ( Mulla oli kyllä uuni 200 astetta)

Sulata voi

Rouhi suklaa

Sekoita jauhot, sokeri, vaniljasokeri, kaakao, leivinjauhe ja suola kulhossa.

Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, maito ja voi.

Sekoita kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon.

Sekoita mahdollisimman vähän.

Lisää suklaa joukkoon varovasti käännellen.

 

Voitele muffinipelti tai laita pellin koloihin paperiset vuokat.

Annostele taikina muffinipeltien syvennyksiin.

Jätä hieman kohoamistilaa.

Paista muffineja uunin keskitasolla 20-25 minuuttia.

Koristele jäähtyneet muffinit suklaalla ja koristele muutenkin mieleiseksi.

 

Nauti hyvistä muffineista :)

 

 

Aamiaissämpylät

 

Aamiaissämpylät (12 kpl):

3 dl maitoa, piimää tai vettä

15 g hiivaa
1 tl suolaa
1-2 rkl siirappia (maun mukaan)
2 dl täysjyvä spelttijauhoja
4-3 dl sämpyläjauhoja
2 rkl rypsiöljyä
siemeniä, rusinoita

 

Tee taikina illalla ennen nukkumaan menoa: murenna ja liuota hiiva kylmään nesteeseen. Lisää suola ja siirappi. Alusta jauhot taikinaan. Lisää öljy taikinaan alustuksen loppupuolella. Lisää lopuksi siemeniä, pähkinöitä ja/tai kuivahedelmiä maun mukaan. Taikina on valmista, kun se hieman irtoaa kulhon reunoista. Löysähkö taikina antaa kuohkeimmat ja pehmeimmät sämpylät, joten varo ylijauhottamista. Peitä taikinakulho kelmulla ja laita kulho yöksi jääkaappiin. Aamulla kumoa kohonnut taikina reilusti jauhotetulle alustalle, ja muotoile taikina tangoksi. Jaa tanko 12 osaan ja nostele sämpyläpalat pellille. Laita sämpyläpelti kylmään uuniin, ja käännä lämpö päälle, 200 asteeseen. Sämpylät nousevat uunin lämmetessä ja lopulta paistuvat. Paistoaika riippuu uunin lämepenemisestä.

 

Minä laitoin itse spelttijauhon tilalle kaurahiutaleita. En myöskään laittanut siemeniä tai rusinoita.