keskiviikko 15. tammikuuta 2014

Iisan muffinit ja aamiaissämpylät

Tässäpä nyt niitä reseptejä mitä lupailin :)
 
Iisan muffinit
3 rkl voita
60-80 g tummaa suklaata
(minä laitoin kyllä reilusti suklaata enkä punninnut)
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 1/2 dl maitoa
 
Kuumenna uuni 180 asteeseen. ( Mulla oli kyllä uuni 200 astetta)
Sulata voi
Rouhi suklaa
Sekoita jauhot, sokeri, vaniljasokeri, kaakao, leivinjauhe ja suola kulhossa.
Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, maito ja voi.
Sekoita kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon.
Sekoita mahdollisimman vähän.
Lisää suklaa joukkoon varovasti käännellen.
 
Voitele muffinipelti tai laita pellin koloihin paperiset vuokat.
Annostele taikina muffinipeltien syvennyksiin.
Jätä hieman kohoamistilaa.
Paista muffineja uunin keskitasolla 20-25 minuuttia.
Koristele jäähtyneet muffinit suklaalla ja koristele muutenkin mieleiseksi.
 
Nauti hyvistä muffineista :)
 
 
Aamiaissämpylät
 

Aamiaissämpylät (12 kpl):

3 dl maitoa, piimää tai vettä
15 g hiivaa
1 tl suolaa
1-2 rkl siirappia (maun mukaan)
2 dl täysjyvä spelttijauhoja
4-
3 dl sämpyläjauhoja
2 rkl rypsiöljyä
siemeniä, rusinoita
 
Tee taikina illalla ennen nukkumaan menoa: murenna ja liuota hiiva kylmään nesteeseen. Lisää suola ja siirappi. Alusta jauhot taikinaan. Lisää öljy taikinaan alustuksen loppupuolella. Lisää lopuksi siemeniä, pähkinöitä ja/tai kuivahedelmiä maun mukaan. Taikina on valmista, kun se hieman irtoaa kulhon reunoista. Löysähkö taikina antaa kuohkeimmat ja pehmeimmät sämpylät, joten varo ylijauhottamista. Peitä taikinakulho kelmulla ja laita kulho yöksi jääkaappiin. Aamulla kumoa kohonnut taikina reilusti jauhotetulle alustalle, ja muotoile taikina tangoksi. Jaa tanko 12 osaan ja nostele sämpyläpalat pellille. Laita sämpyläpelti kylmään uuniin, ja käännä lämpö päälle, 200 asteeseen. Sämpylät nousevat uunin lämmetessä ja lopulta paistuvat. Paistoaika riippuu uunin lämepenemisestä.
 
Minä laitoin itse spelttijauhon tilalle kaurahiutaleita. En myöskään laittanut siemeniä tai rusinoita.


6 kommenttia:

  1. Kiitos resepteistä, pitääpä kokeilla. Varsinkin tuo sämpyläresepti kuulostaa hyvältä ja helposta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli kyllä aika näpsäkkä sämpyläresepti ja helposti saa vieraille vaikka lämpimät aamiaissämpylät :)

      Poista
  2. Kiitos! :)
    Montako muffinia sä sait tehtyä tuosta taikinasta? Mulla on tapana tunkea taikinaa aina liikaa yhteen kuppiin ja lopputulos on aika tursuileva. :) Saisi vähän suuntaa oikeasta määrästä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Muistaakseni näistä tuli 12 isoa muffinia. Teen muffinit aina sillä tapaa, että laitan paperisen vuuan muffinipellin koloon ja sitten siihen taikinaa. Kohotessaan muffinit pysyvät kivasti muodossaan, kun pelti siinnä apuna :)

      Poista